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廈門欣泰德餐飲管理有限公司是一家承包學(xué)校，企業(yè)，醫(yī)院，單位，食堂的餐飲管理企業(yè)，項(xiàng)目有：食堂承包，餐飲承包，食堂設(shè)計(jì)，餐飲配送，團(tuán)膳配送、外賣遞送服務(wù)、餐飲管理等。

魯菜的溫?zé)枉Z魚片，鱖魚剔骨后再一刀去皮，整皮不破，每片魚片都能薄如蟬翼，可以透出報(bào)紙的字。熗拌藕絲，藕絲切的細(xì)如發(fā)絲，每根絲都能穿過。在綢緞上切肉絲宋人曾三異所撰的《同話錄》中，還記載了山東廚師在泰山廟會上的刀工表演

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都能改變觀念，注重市場導(dǎo)向，滿足客人需求，讓客人感到服務(wù)。菜肴品種及口味更新接待型賓館的餐飲業(yè)，對菜肴的創(chuàng)新與開發(fā)行動(dòng)緩慢，且只針對領(lǐng)導(dǎo)的口味及要求，并未認(rèn)真研究市場需求，客人的口味，對菜品只包裝其外表。

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如盤花、圍邊、擺放的造型等等，沒有深挖其內(nèi)在的口味與色澤，營養(yǎng)的搭配，更不注重品牌的培養(yǎng)。而當(dāng)前餐飲的消費(fèi)者，對菜品品嘗有了更新的認(rèn)識和要求。從20世紀(jì)70年代的“口食”，80年代的“目食”發(fā)展到今天“心食”的境界，從色、香、味、型、器的基礎(chǔ)上，上升到聲（聽聲音）。